Majowa Zupa szczawiowa

Składniki:

świeży szczaw – 2 pęczki

bulion warzywny – 1 litr

marchewka – 1 sztuka

masło – 50 g

śmietana 18% - 4 łyżki

jajka – 4 sztuki

sól, pieprz

cukier – szczypta

Chleb Bawarski Dan Cake – 6 kromek

Przygotowanie:

Szczaw dokładnie myjemy i delikatnie siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło i dusimy kilka minut. Marchew ścieramy na tarce, na małych oczkach. Jajka gotujemy na twardo. Do oddzielnego garnka wlewamy bulion warzywny, dodajemy startą marchew i gotujemy przez 15 minut. Dodajemy szczaw i gotujemy kolejne 10 minut. Do osobnej miseczki odlewamy 3-4 łyżki wywaru, mieszamy ze śmietaną i delikatnie dodajemy do zupy, uważając, by śmietana się nie zważyła. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Kromki Chleba bawarskiego Dan Cake kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Zupę podajemy z grzankami i jajkiem przekrojonym na pół.

Smacznego!