Oscypek to wędzony ser z owczego mleka. Oryginalne oscypki i wyroby do nich podobne są charakterystyczne dla polskich gór, szczególnie Podhala. Regionalne sery typu oscypek często są sprzedawane na zakopiańskich Krupówkach, gdzie w miesiącach wakacyjnych pojawia się codziennie wielu turystów.
Sanepid alarmuje, że sery sprzedawane na straganach na Krupówkach nie zawsze spełniają sanitarne standardy. Polsat News wskazuje, że dzierżawcy stoisk powinni przechowywać je w lodówkach, co jest opisane w umowie zawieranej przez sprzedawców z Zakopiańskim Centrum Kultury.
- ZCK protokołem zdawczo-odbiorczym przekazuje im stoisko regionalne razem z ladą chłodniczą. W umowach również jest zapis dotyczący mocy energii elektrycznej dostarczanej na potrzeby stoisk, a także warunki techniczne, na jakie cele może zostać spożytkowana energia. Dostawcą energii jest gmina Zakopane, która jest właścicielem instalacji oświetlenia ulicznego, z którego ta energia elektryczna jest pozyskiwana - powiedziała w rozmowie z Polsat News Anna Suchowian, koordynator ds. kultury i promocji w ZCK.
Sery są jednak niestety przechowywane w nieodpowiednich warunkach. Kontrole wykazały, że część sprzedawców nie korzysta z lodówek. Przy 17 kontrolach na Krupówkach sanepid nałożył 3 mandaty.
- Dwa dni prądu nie było, wcześniej były opady, też nie mieliśmy prądu, bo było zwarcie. A lodówki tu nie zostawicie. Lodówka waży 60-70 kilogramów, więc trzeba mieć kogoś do pomocy - skarżyła się jedna ze sprzedawczyń oscypków na Krupówkach.
Sanepid prosi wczasowiczów, by zwracali uwagę na to, czy kupowane przez nich produkty są świeże i podawane z lodówki. W ciepłej porze roku bakterie rozwiajają się szybciej i zakażają wrażliwe surowce przetwórstwa spożywczego, np. mleko, używane przy produkcji oscypków. W związku z tym latem zdarza się więcej zaburzeń przewodu pokarmowego.
Spożycie nieświeżych oscypków może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Drobnoustroje chorobotwórcze wywołują podrażnienia i ostry stan zapalny błony śluzowej żołądka i jelit.
Objawy zatrucia pojawiają się zazwyczaj po 6-36 godzinach od spożycia nieświeżej żywności.
