Pyszności z jednego garnka - Pyszny kociołek

W jednym garnku…

Hiszpańska paella, węgierski gulasz czy tradycyjny bigos - dania jednogarnkowe mają swoją tradycję w wielu kuchniach świata. Są treściwe, niedrogie, a przy tym łatwe do wykonania. Pozwalają zaoszczędzić czas i pieniądze. Co więcej - po ich przygotowaniu nie zostajemy z wielkim stosem naczyń do zmywania. Zazwyczaj przyrządzane są na bazie mięsa, warzyw, makaronu i ryżu. Do garnka możemy włożyć także chleb oraz garść ulubionych przypraw, które wydobędą głębię aromatu i podkreślą wyjątkowy smak potrawy. Kombinacji jest wiele. Niezależnie, czy będzie to aromatyczny kuskus czy sycący kociołek, możemy wykorzystać wszystkie dostępne składniki, jakie mamy pod ręką i eksperymentować ze smakami. Dzięki temu opróżnimy lodówkę i wykorzystamy resztki jedzenia z dnia poprzedniego. Dania jednogarnkowe mają wiele zalet – są łatwe w przechowywaniu i niezwykle ekonomiczne. Zamrożone – nie tracą smaku i wartości odżywczych, dlatego bez problemu nadwyżkę jedzenia można przechowywać w zamrażarce.

Wyjątkowe przepisy „Kulinarnie Mocnych”

Kilka najprostszych składników, garść aromatycznych przypraw i pachnących ziół. Dania jednogarnkowe zachwycają swoją prostotą, wyjątkowym aromatem i smakiem. Jak je przyrządzić? Oto kilka pomysłów na smaczne potrawy autorstwa Szefa Kuchni Kamis - Macieja Wawryniuka, który podpowiada, jak z prostych składników stworzyć pyszne i sycące jednogarnkowe potrawy dla całej rodziny, doprawiając je odpowiednio ziołami i przyprawami w ramach programu „Kulinarnie Mocni”.

Kociołek inaczej ….

Składniki:

• 500 łopatki wieprzowej,
• ½ pęczka włoszczyzny
• 150 g boczku wędzonego/kiełbasy
• 1 cebula
• 3 ogórki kiszone
• 400g ziemniaków
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól

Mix przypraw np. marki Kamis:

• ½ łyżeczki rozmarynu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka czosnku w płatkach
• 1 łyżeczka posiekanych owoców jałowca
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pieprz

Przygotowanie:

Mięso pokrój w grubą kostkę i dopraw przyprawami. Włoszczyznę, boczek, ogórki i cebule pokrój grube plastry, a ziemniaki w kostkę. Wszystkie składniki wrzuć do naczynia i wymieszaj z koncentratem pomidorowym. Następnie z papieru do pieczenia wytnij 12 dużych kwadratów. Ułóż trzy warstwy papieru pod różnym kątem, tak aby powstały rozety. Na środku każdej z nich ułóż mięso z warzywami. Rozety zwiń do środka i zawiąż nitką na kształt sakwy. Piecz przez 90 minut w temperaturze 170 ° C.